Entremets et petits gâteaux
Equilibrés, légers, goûteux, croquant ou moelleux, parfois surprenant, voilà ce à quoi vous pouvez vous attendre en dégustant nos différents gâteaux.
Cette véritable alchimie permet, non seulement, de sublimer la tradition, mais aussi de transformer dans l’innovation.
Vous trouverez, ainsi, des repères gustatifs, comme par exemple, la Forêt Noire qui a été repensée sous forme géométrique avec un « énorme » copeau de chocolat sur le dessus, le Saint Honoré léger à souhait, le Suprême craquant et fondant ou l’indémodable Opéra… et sans oublier, un entremet devenu un classique de la Pâtisserie KIENY, le Diamant Noir (Meringue cacao et chantilly chocolat), etc…
A vous de découvrir, maintenant, les nouveautés qui feront, ponctuellement, leur apparition dans notre gamme d’entremets, comme par exemple :
Désirade (fruit de la passion, vanille, mangue), Mosaïque (chocolat, grué, vanille), Coup de Fourchette (agrumes, amande, épices douces), Frisson (fromage blanc, citron vert, framboise), Intense (chocolat noir, cacahuète), Variation (marron, Rhum, farine grillée), Rouge Fraise (fraise, fraise des bois, vanille), Empire (chocolat, orange, Grand Marnier), Vésuve (caramel, chocolat), Lavandou (abricot, praliné, lavande), etc…
Toutes ces créations sont quelques exemples de ce qui a été déjà réalisé à la Pâtisserie KIENY, pensez à surveiller régulièrement les Actus ou à consulter les desserts du moment, pour avoir la liste des gâteaux actuellement disponible. Vous pouvez également téléphoner au 03 89 54 04 99.
Tous nos entremets sont déclinés en petits gâteaux, auquel se rajoute, un large choix qui évolue tout au long de l’année. Vous trouverez évidemment Eclairs, Millefeuille, Patate, Savarin au Rhum (relooké !), Forêt Noire, Macarons framboise ou chocolat, Polonaise, Choux à la Crème, etc…
Une belle gamme de verrines vous attend, Sweet Mango (en souvenir du Japon !), Minestrone de fruits frais (un concept de verrines light !), Pannacotta suivant la saison ou la Cream K’ramel (une vraie « tuerie », cette crème !), etc…
Les tartelettes ne sont pas oubliées, au citron meringué, aux poires, aux groseilles, aux fruits rouges et crumble, sans oublier la « Linzer », etc…
Une part belle est laissée aux nouveautés ou aux créations, comme par exemple :
Forza (mascarpone, pistache, framboise et mûre), Hispagnola (chocolat, citron vert, coco), Champagne Cocktail (Champagne, cocktail de fruits rouges), Equinoxe (Chocolat lait et chocolat noir), Pourpre (griotte, chocolat, cannelle), Carré Blanc (passion, riz au lait, chocolat noir), L’sass (pain épice, chocolat lait, vanille, framboise), Jour et Nuit (chocolat blanc, fruits noirs), Acajou (praliné, chocolat, noix de cajou), Framboise d’Amour (framboise et framboise), etc…
Toutes ces créations sont quelques exemples de ce qui a été déjà réalisé à la Pâtisserie KIENY, pensez à surveiller régulièrement les Actus ou à consulter les desserts du moment, pour avoir la liste des gâteaux actuellement disponible. Vous pouvez également téléphoner au 03 89 54 04 99.
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En plus de notre spécialité, le Diamant Noir, une autre particularité, il s’agit du Kaléidoscope, dans le même concept que le MaKaron et L’enK. En effet ce petit gâteau, avec sa base faite de biscuit pain de Gènes et de mousse au chocolat noir, évoluera régulièrement grâce à son petit dôme sur le dessus. Crémeux à la framboise, au citron vert ou à la banane et muscade, ou encore au café, à vous de découvrir son évolution !
Mignardises et petits fours
Le complément idéal pour clôturer un cocktail, pour déguster avec le café ou pour grignoter avec une coupe de Champagne.
Découvrez notre sélection de mignardises…
Notre assortiment de petits fours ou tuiles aux amandes accompagneront à merveille votre glace ou votre thé.
La collection de sablés « Pur beurre » vous permettra de découvrir, sous un nouvel aspect, tout un éventail de plaisirs enfantins. Spéculoos, Sablé Breton, Shortbread, Sablé au Nutella ® ou aux cacahuètes, ou encore aux Amandes et Citron, à vous de trouver celui que vous allez préférer ! Ces grands sablés peuvent également vous servir de base pour créer votre dessert à l’assiette…
Les Cakes et l'enK
Les incontournables cake marbré vanille/chocolat et cake au citron ont bien leur place à la Pâtisserie KIENY Laurent, mais si vous cherchez de l’originalité, essayez L’enK !
Vous trouverez ce cake - gâteau de voyage dans un emballage spécifique qui lui assure une bonne conservation, et qui lui permet aussi de devenir un véritable cadeau. L’enK se veut être un cake, dont les saveurs évoluent tout au long de l’année, au même titre que « le maKaron » ou le « Kaléîdoscope ».
Quelques réalisations :
- Cake aux noisettes torréfiées et quelques griottes
- Fondant au chocolat de Madagascar cuit au parfum d’orange
- Cake aux pommes râpées et aux épices de saison
- Cake noix de coco et morceaux d’ananas confits au Rhum
- Moelleux aux figues au senteur de lavande, pignons de pin en décor
- Cake aux mirabelles, recouvert de streussel
- Cake banane aux pépites de gingembre confit
- …etc…
Pièces événementielles
Pour fêter vos événements personnels ou professionnels: Mariage, Baptême, Communion, Anniversaire, départ à la retraite, etc…
Nous vous proposons de mettre en valeur votre choix d’entremets, petits gâteaux, verrines, macarons ou autres douceurs, par des supports ou présentations personnalisées pour votre occasion, décorés en sucre, nougatine ou chocolat, et de faire du moment du dessert, un instant inoubliable !
Croquembouche
Choisissez votre nombre de choux par personne (de 2 à 5 pièces par personne suivant vos envies)
Choisissez votre ou vos parfums (vanille, chocolat, café, praliné, Grand-Marnier, Rhum, Kirsch…)
Donnez-nous votre style, votre sensibilité et l’occasion à fêter !
Nous nous occuperons du reste…
(A commander 72 heures à l’avance)
Quelques réalisations…
Glaces et sorbets
La nouvelle tendance en glacerie ? Les verrines, assurément !
Quelques exemples…
- Sorbet passion, coulis Carambar ®, sorbet mange, macaron en décor
- Crème glacée pannacotta marbrée avec une glace au café, crumble chocolat sur le dessus
- Sorbet fraise, meringue, sorbet framboise et coulis cassis
- Crème glacée pistache avec un parfait chocolat incrusté de perles chocolat craquantes
- Compotée d’abricots au romarin, glace vanille et coulis abricot, un peu de streussel pour le craquant
- Sorbet melon, parfait glacé à la vanille avec quelques amandes grillées, une gelée au Muscat de Rivesaltes pour la finition.
En plus de cette « Collection de verrines glacées » complètement évolutive, savourez nos glaces et sorbets conditionnés en demi-litre, accompagnés de macarons, tuiles aux amandes ou autres petits fours et sablés.
Vacherin glacé, et surtout vacherin « surprise » sont également de la partie !
