La pâtisserie Laurent KIENY à Riedisheim.

Situé au cœur de Riedisheim, à 5 minutes du centre de Mulhouse, à côté du restaurant KIENY et en face de la mairie, la Pâtisserie Chocolaterie KIENY Laurent, et son salon de thé, a été créé en 1994.

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Amoureux d’une pâtisserie qui sait conjuguer saveurs et textures, croustillant et moelleux, innovation et tradition, Laurent KIENY aime proposer une gamme qui varie aux fils des saisons, suivant ses souvenirs d’enfance, d’apprentissages ou même de voyages, ou tout simplement selon l’inspiration du moment. C’est secondé par une équipe compétente, qu’ils œuvrent ensemble tous les jours, dans le soucis de vous proposer, des produits de qualité.


Adresse : 3 rue du Général de Gaulle 68400 RIEDISHEIM

Téléphone : 03 89 54 04 99

Mail : info@patisserie-kieny.com

Horaire d’ouverture :

Du mardi au vendredide 7h30 à 12h30 et de 14h à 19h

Samedide 7h30 à 12h30 et de 14h à 18h30

Dimanchede 7h30 à 14h

(fermeture du salon de thé 30 minutes avant).

Lundijour de fermeture


Le salon de thé

Venez passer un agréable moment, dans un cadre chaleureux et détendu, en plein cœur de Riedisheim.

Commencez la journée par un bon petit déjeuner…

Laissez-vous tenter par un éclair au chocolat, un millefeuille ou une nouveauté, tout en douceur…

Un cappuccino, un thé de Ceylan ou encore un chocolat chaud « Pure Plantation » Venezuela seront là pour vous apporter un moment de bien-être, mais vous pourrez également vous rafraîchir avec un jus de fruits frais.

Parking privé à l’arrière de la boutique.

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Biographie de Laurent KIENY « un parcours très… sucré »

« Issu du milieu de la gastronomie (en effet, mon frère a repris le restaurant de nos parents, pour en faire un superbe établissement « étoilé » en totale adéquation avec son temps. Il est la 6ème génération de cuisinier à Riedisheim), c’est donc d’une manière naturelle, que je me suis tourné vers le métier de pâtissier.

Depuis l’âge de 9 ans, mon ambition d’ouvrir ma pâtisserie était née…

C’est ainsi, que dès mon apprentissage, j’ai toujours souhaité intégrer les meilleures pâtisseries pour pouvoir acquérir le maximum de savoir-faire, mais aussi de savoir-être. Après un parcours, « mon Tour de France » (voir plus bas), riche en expériences professionnelles, mais également en rencontres et en conseils de Meilleurs Ouvriers de France et de professionnels exceptionnels, j’obtiens mon Brevet de Maîtrise et ouvre, la même année, ma pâtisserie avec mon épouse Martine.

Voilà donc depuis 1994, avec le titre de Maître Artisan Pâtissier Chocolatier en poche, que tous les jours, entouré d’une équipe de professionnels de la pâtisserie, nous sélectionnons les meilleurs produits de base pour pouvoir vous proposer une pâtisserie haut de gamme.

Soucieux de transmettre mon savoir-faire et en ayant toujours à l’esprit que la machine ne remplacera jamais la main, l’imagination et le talent, j’ai pu déjà former plusieurs apprentis, dont un bon nombre de Meilleurs Apprentis d’Alsace qui ont pu, de ce fait, accéder à la finale du concours du Meilleur Apprenti de France. »


Laurent KIENY


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Dates importantes et diplômes

2007 Finaliste au concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » à Dardilly

2006 Démonstration – Cours de pâtisserie à l’école Criollo à Tokyo - Japon

2006 Diplôme des « Mariannes » - Saveurs d’Europe, décerné à la famille KIENY

2006 Sélectionné pour participer à la finale du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France ». Epreuve qualificative de Nancy-Laxou

2003 Membre des Etoiles d’Alsace

1999 Membre du Club Prosper Montagné avec l’obtention du diplôme « Maison de Qualité »

1994 Création de la Pâtisserie Chocolaterie Glacerie KIENY Laurent à Riedisheim à 5 minutes du centre de Mulhouse (ouverture en octobre 1994).

1994 Obtention du diplôme du Brevet de Maîtrise Pâtissier Chocolatier Confiseur Glacier et du titre de « Maître Pâtissier ».

1991 Chef de partie – Restaurant KIENY à Riedisheim (* Michelin)

1991 Ouvrier pâtissier – Pâtisserie Beschle à Bâle.

1990 Responsable entremets petits gâteaux – Pâtisserie Riederer à Aix-en-Provence, chez Philippe Segond (Meilleur Ouvrier de France).

1989 Second responsable – Pâtisserie du restaurant Le Louis XV à Monaco (***Michelin) chez Alain Ducasse (Chef pâtissier Christian Cottard)

1988 Ouvrier pâtissier – Pâtisserie Lucien Peltier à Paris (Relais Dessert)

1987 Chef pâtissier – Restaurant Le Fouquet’s de Paris à Mexico durant un festival gastronomique.

1987 Service National à la Présidence de la République à Paris – Palais de l’Elysée.

1985 Ouvrier pâtissier – Pâtisserie Michel Stein à Mulhouse.

1985 Finaliste au concours du Meilleur Apprenti d’Alsace-Moselle (2ème place).

1985 Obtention des diplômes du Brevet de Compagnon Pâtissier Confiseur Glacier et du CAP de Cuisinier (en candidat libre).

1983 Début d’apprentissage à la Pâtisserie Michel Stein à Mulhouse.

1983 Obtention du diplôme du Brevet de Technicien Hôtelier.

1980 Entrée au Lycée Technique Hôtelier d’Illkirch-Graffenstaden – Strasbourg.

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Laurent Kieny - Maître Pâtissier - Monter
Laurent Kieny - Maître Pâtissier - Descendre